生活向上委員会

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君津の枝豆 小糸在来(R)を美味しく調理する方法

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枝豆は、採ってきたらその日のうちに調理するのがベスト

やっぱり取れたての枝豆は最高に美味しい~💕

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1.汚れと、茶色の「うぶ毛」をとる

ボールにザルを入れて、枝豆を入れ、水を足す

ごしごし擦って、汚れとうぶ毛をとり、水がきれいになるまで洗う


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これは↓、まだまだ洗う必要あり

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2.加熱する

塩ゆでしたこともあるけど、塩をまぶして蒸すのが、一番簡単で美味しいです

 

⭐フライパンで蒸す

  1. フライパンに、洗った枝豆(800gくらい)に粗塩(大さじ1と少し)を入れて混ぜる
  2. 水を100ccを加え蓋をして、加熱
  3. 一部の豆の中身が見えたら、すぐにフライパンから取り出す
  4. テーブルにラップをしいて、その上に蒸し上がった枝豆広げて、あら熱をとる


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参考レシピ

水で5分!枝豆農家直伝簡単美味しい茹で方 by まぁ~ふぃー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが318万品

 

赤穂の天塩 あら塩 1kg

赤穂の天塩 あら塩 1kg

 

 

 

⭐ヘルシオで蒸す

  1. 枝豆に粗塩を混ぜたものを角皿に広げる
  2. 手動蒸し機能で、18分加熱


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レシピには枝豆200gとあるが、1回にもう少し量を多くても調理できそうだった

気持ち加熱時間が長く感じましたが、取ってから1日以上経った枝豆には丁度いい設定時間だと思います

美味しく加熱できます

 

 

⭐ホットクックで蒸す

1.枝豆に粗塩をまぶしたものを、釜にいれる

2.蒸し機能、混ぜあり、20分加熱


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レシピには枝豆200gとあるが、調理はこの分量を守る方がよい

たくさん入れると、加熱ムラがおきる

また

塩が鍋について固まってしまうので、そこはイマイチ

 

 

3.保存はジップロックに入れて冷凍で

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おまけ

枝豆とガーリックのゴマ油炒め

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枝豆と玉ねぎのかき揚げ

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枝豆のスープ

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