友人宅で、『フムス』なるものをいただいた
めちゃくちゃ美味しかったので、作り方を教えてもらった
茄子を使ったものは『ババガヌーシュ』というらしい
✳️フムスとは、ひよこ豆をペースト状にしたトルコやギリシャの伝統的な中東料理
この日は、パンにつけていただきました
ババガヌーシュの作り方
①焼きナスを作ります
②皮を剥いたナス、ニンニクひとかけを入れます
③クミン、塩、パプリカ、オレガノ、レモン汁(大さじ１程度)、ごま油(程よい柔らかさになるくらい)を入れます
④ブレンダーで撹拌して、盛りつけます
⑤トッピングをして出来上がり
💡通常のレシピは、オリーブオイルと練りごまを使いますが、ごま油で代用しています
軽くて柔らかく仕上がります
フムスの作り方
上記のババガヌーシュのナスを、ひよこ豆にします
今回は、茹でたひよこ豆を使いました
ごま油控え目にしたら、少し硬く仕上がりました
トッピングにパプリカを振りかけました
