生活向上委員会

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ゴルゴンゾーラ リゾット は、家でも食べたい

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チーズ大好き❤️

 

外食して美味しかったら、家でも作れないかと考えてしまいます

ゴルゴンゾーラリゾットで、美味しいと思ったのは銀座『TOPPO』

 

(以前記事にしました 『新橋女子がリピートするランチの名店『ギンザ・タッポ』 - 生活向上委員会

今はランチはお休みしてるみたい)

 

 

いくつかのレシピを試してみて、一番近い味だったのが、『リゾット☆アル・ゴルゴンゾーラ by みくみくなないろ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが297万品

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材料

  • ゴルゴンゾーラ      60g
  • パルメジャンレッジャーノ 10g
  • 米    1合
  • 玉ねぎ     半個
  • ニンニク 1/2片
  • コンソメ 1個
  • お湯   500~600cc
  • オリーブオイル
  • 黒胡椒

 

 

作り方

(元々のレシピを少々アレンジしております)

1. 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにして、フライパンに入れるf:id:seikatsukojoiinkai:20180905120429j:image

 

2. お米をフライパンに入れる

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3.オリーブオイルをかけ回して、木へらで全体をコーティングするf:id:seikatsukojoiinkai:20180905120512j:image

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4.火をいれてお米が透明になるまで炒める

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5.お湯にコンソメをいれて溶かす

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(今回は、水に入れて、電子レンジで加熱しました)

 

6.お米が浸るくらい(200ccくらい)、5.のコンソメスープを加える

途中混ぜながらお米を加熱する

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7.水気がなくなったら、5.のスープを足す

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これを繰り返し、お米の固さと味を好みにする

クテクテのお米より、

ちょっと芯が残ってるくらいが好みです

 

8.ゴルゴンゾーラと、パルメジャンレッジャーノを加えて溶かす

(追記:ゴルゴンゾーラだけを70~100g使うのも、贅沢で美味しかった

変にゴルゴンゾーラが余るなら、全部入れるのもありです)

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9.お皿に盛り付けて、粗挽き黒胡椒を振る

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ゴルゴンゾーラ ドルチェ

ゴルゴンゾーラには、ドルチェと、ピカンテと、2つの種類があります

ドルチェの方が、柔らかくて、青カビも少なめなので、マイルドです

 

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肉などのソースを作るときはピカンテがいいのでしょうが、ペンネやリゾットには、ドルチェが向いています

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また、いちじくとゴルゴンゾーラのピザに、はちみつをかけて食べるのも、今の季節ならではの楽しみです