今年の夏は、溶けてしまいそうに暑い
夏バテしないように、梅ジュースを飲んでます
定番の梅ジュース
梅ジュースは、在庫を切らさないように、手作りしてます
青梅でも、完熟梅でもどちらでも作ることができて、且つ、作るのはとっても簡単!
《作り方》
梅を洗って、ザルに上げて水気を切って、乾かします
(写真の瓶は3年モノ)
ホワイトリカーを小皿に入れて、竹串の先をつけながら、梅のヘタを取っていきます
瓶に、梅・氷砂糖・梅・氷砂糖と、交互に入れて、最後にホワイトリカーを入れて全体にしみるように回します
今回は、ホワイトリカーの代わりに、CHOYAの梅酒用のブランデーを使いました
毎日、回しながら1ヶ月くらいで、飲めるようになります
氷砂糖のパッケージにあるレシピは、氷砂糖多めなので、梅と氷砂糖が、10:7 くらいで作ります
また、梅は予め冷凍しておくと、梅のエキスが抽出されるまでの時間を、短縮できます
2週間くらいで、スッキリした梅ジュースが飲めます
抽出されたエキスは、水割りや、お湯割りにしますが、これは氷を入れて、炭酸水で割ってみました
シュワシュワして、これまた美味しい