稲庭うどんで有名な 佐藤養助
今回は、ランチで日比谷店に行ってみました
私が選んだのは、日比谷店で人気No.1だというカレーうどん
切り口が斜めになった器にカレーが入って出てきました
上から撮らなくても中身が撮れる、インスタ映え器だね！
カレールーにそのままつけても、お出汁で割ったのにつけても、どちらも美味しく食べられるました
サービスで大盛りにしてもらいましたが、つるつると、完食✨
この店では、製造過程で出る端切れを、お一人様一袋、サービスしてくれます
そして、たまたま訪れた日は、月に3回あるという、うどんの日
真っ直ぐなうどんも、サービスしてもらいました✨✨
家では、明太子・卵うどんを作りました
１．うどんを、３分茹でる
(稲庭うどんは、ゆで時間が短くていいねぇ)
２．ざるにあげて洗ってヌメリをとり、最後お湯をかけて軽く温める
３．冷凍した明太子に、包丁で皮に切れ目を入れる
４．ラップの上から一握りして、皮だけを解凍し、めくる
💡皮だけ解凍状態で作業すると、簡単に中身だけ取り出せます
５．皮についた中身を、スプーンでこそげとる
💡ラップの上でやると、皮がラップに貼り付いて、簡単に取れます
６．器にめんつゆの素を入れて２を加えて混ぜる
💡めんつゆの素の濃縮度によりますが、うどんの水分で薄まる程度
汁なしレベルに仕上げることがポイントです
７．卵と明太子を乗せ、食べるときに混ぜて食べる
佐藤養助の公式ホームページ
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