バターチキンカレーは好きなので、家でも食べたい
なので、家でも作ります
意外と簡単なので、レシピをご紹介しまーす
材料
- 鶏肉 ３５０g
下味
- ヨーグルト １００g
- おろし生姜 小さじ１
- おろしニンニク 小さじ１／２
- 塩 小さじ１／２
- パプリカ(粉) 小さじ１
- カレー粉 小さじ１
- レモン汁 小さじ１
調理
- サラダ油
- シナモン
- カルダモン
- ローリエ
- バター ３０g
- おろし玉ねぎ １／２個
- おろし生姜 小さじ１
- おろしニンニク 小さじ１／２
- トマト缶 １缶
- カレー粉 大さじ１
- 水 １５０ml
- 固形スープの素 １個
- 生クリーム ８０ml
- 塩 小さじ１／４程度
- はちみつ 大さじ１
作り方
１. 鶏肉を一口大に切り、下味の材料に、２時間～一晩漬け込む
今回は手羽元の骨を除いたものを使いましたが、むね肉でもO.K.
２. 深めのフライパンに、サラダ油を熱し、シナモン、カルダモン、ローリエを加え、油に香りを移してから取り出す
(本当は、シナモンスティックとカルダモン(ホール)なんだろうけど、シナモンパウダー、カルダモン(粉)を使いました)
３. 2にバターのうちの10gを入れて、おろし玉ねぎ・生姜・ニンニクを加えて、５分くらい炒める
４. 水、固形スープの素、カレー粉、トマト缶を加え蓋をして煮込む
５. 煮込んでいる間に、1のチキンを表面に焼き色がつくまで焼く (オーブン、グリル、魚焼きグリル、オーブントースター) 
今回は、「リクックを」を使って、２００℃８分焼きました
６. 4に、5と生クリームを加え、蓋をして更に１５～２０分煮込む
７. 塩とはちみつで味を整えたら、残り20gのバターを余熱で溶かす
お皿にもって、好みで生クリームをかけ回してね
