一時の ブームに乗じて買っていた ココナッツオイル 使って 『バナナパウンドケーキ』を作ってみました
ココナッツオイルを上手く使いこなせなくて・・・
材料
- ホットケーキミックス １５０g=
- きび糖 大さじ１．５
- くるみ 適量
- バナナ １本
- 卵 １個小でも大丈夫
- ココナッツオイル 大さじ２
- 牛乳 ５０cc
- シナモンシュガー お好み
作り方
1.牛乳の空きパックとクッキングシートで、型を作る
2.くるみを刻み、軽くローストする
今回は、リクックのトースター機能で２００度５分
3.ホットケーキミックスと、きび糖を混ぜる
4. バナナを一部スライスし、残りをフォークで潰す
5.卵をよく混ぜる
今回は、『ほいっぷるん』を使いました
(参考)
↓
ダイソーの『ほいっぷるん』、台所でのオススメな使い方 - 生活向上委員会
実は、ホットケーキを作るときも、卵は泡立てるくらいに混ぜた方が美味しくできます
5.(冬場は、)ココナッツオイルを電子レンジで加熱して液体にする
6.オーブンを１８０℃に設定し、温める
7. 3.のボールに、くるみ・潰したバナナ・卵・ココナッツオイル・牛乳を入れて、混ぜる
8. 1.の型に生地を流し入れる
9. スライスしたバナナをトッピングして、シナモンシュガーを振る
10. 予熱が終わったオーブンで３５分焼く
11.竹串についてこなければ、オーブンから出してあら熱をとる
はーい、出来上がり
くるみの歯ごたえ、バナナのほんのりとした甘味と、しっとりさが効いてます
ココナッツオイルが苦手と言っていた家族も、満足のケーキになりまた
