『中華まん』って買うものだと思ってました
マツコの知らない世界の『ホットケーキミックス』の回で、 中華まんが簡単に作れると紹介していたので、作ってみました
いくつかのレシピを参考に、適当に
〈材料〉
豚挽き肉 １２０g
刻み長ネギ 極細１本
オイスターソース 小さじ１
醤油 小さじ１
ごま油 小さじ１
片栗粉 小さじ１
日清『極もち』 １袋(180g)
水 １００cc
強力粉 打ち粉として大さじ１
〈作り方〉
①．ボールに、豚挽き肉から片栗粉までを入れて、こねて、４つに分ける
②．別なボールに『極もち』と水を入れて、混ぜて、４つに分ける
③．調理台に水を数滴たらし、ラップを敷く
④．その上に打ち粉をして、②の生地を上から押さえて円形にする
⑤．①のミートボールを、④の生地に乗せ包む
⑥．フライパンに入れて、底面を加熱、固まったら、水を足して蓋をして、１０分程度蒸す
失敗しがちなポイント
⚠️生地の水を、あるレシピを参考に２００ccにしたら、ドロドロになり、とても肉を包める生地になりませんでした
固さを見ながら水を足して、丁度良かったのが、１００ccでした
⚠️やっぱり、打ち粉は必要でした
ここを面倒がると、成型で苦労します
⚠️あるレシピには、蓋をしてからの加熱時間が６分とありましたが足りませんでした
最終的に電子レンジで加熱しました
⚠️ 売っている肉まんみたいに、クッキングシートが必要かと思いましたが、なくても大丈夫でした
『極もち』 を使って良かった点
ホットケーキミックスを使うので、ドライイーストの発酵過程が省けます
思い立ってから、すぐに作り、食べることができます
ぎっしり肉の、贅沢な肉まんです
水を多くいれてしまったのは、ホットケーキにしました
もともと、ホットケーキミックスなので、『ごくもち』の名のとおり、粉の美味しさが感じられる、もちもちとしたホットケーキになりました
リピ決定！
