池波正太郎が愛した 万惣のホットケーキ 
惜しまれ閉店し、幻の味となったホットケーキを、復活させているお店があります
その店で食べた 噂のホットケーキを、家で作ってみました
🌸作り方
参考にしたのは、NHKの「グレーテルのかまど」のレシピ
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池波正太郎のホットケーキ | レシピ | NHK「グレーテルのかまど」
粉類を泡立て器でまぜます
液体ものは、別のボールで混ぜます
今回は、ダイソーで売っている『ほいっぷるん』を使ってみました
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ダイソーの『ほいっぷるん』、台所でのオススメな使い方 - 生活向上委員会
粉を窪ませたところに、液体を入れて、混ぜます
牛乳を足して、硬さを調整します
１枚目は帯状に落ちたのに、２枚目は生地がぼてっとしてしまうほど、粉と水分が馴染みました
だから、レシピは「お玉ですくう」となってたのかもしれません
弱火にしすぎたのか、レシピどおりの、片面１分、裏面２分では、火が入りませんでした
なので、弱火～中火の強さに変更しました
火加減はいつも悩むところです
ふわふわなので、ひっくり返すときに、生地が裏にもついてしまいました
次に、黒糖シロップも手作ります
黒糖、きび砂糖、水を沸騰させます
茶漉しでこして、器に
黒砂糖シロップなのですが、きび糖が入ってるため食べやすいのにアクセントとなるシロップとなりました
ホットケーキは、優しく、ふわっと仕上がりますので、ぜひ美味しい小麦粉を使いましょう！
