卵とバターの入った菓子パンの代表選手である『ブリオッシュ』
『パンドミ』に引き続き、『天然酵母コース』で作ってみました
《今回のレシピ》
強力粉 ２２０g
薄力粉 ３０g
バター ４０g
砂糖 ４０g
塩 ３g
卵 １個
牛乳 卵と合わせて １８０g
ドライイースト ３g (半分の量でも良かったかも)
ドライイーストも含めて、全部ケースに入れまーす
そして、『天然酵母コース』を選びます
７時間かかるので、出来上がりに合わせて仕込みをスタートさせます
我が家のホームベーカリー、Panasonicだと思ってたら、なんとNationalでした
よく頑張ってます
この状態で、ゆっくり発酵していきます
出来上がり
砂糖の割に、ドライイーストが多かったみたい
ちょっと膨らみ過ぎました
ドライイーストは、１g～1.5gくらいで良かったみたいです
あら熱がとれてからパンを切りますが、「パン切り包丁」って、切りづらいと思いませんか？
なので最近は、「刺身包丁」でカッティングしています
どの包丁よりも、スパッと切れます
そのままでも美味しいけど、トーストにすると香ばしいです💕
