枝豆は、採ってきたらその日のうちに調理するのがベスト
やっぱり取れたての枝豆は最高に美味しい~💕
1.汚れと、茶色の「うぶ毛」をとる
ボールにザルを入れて、枝豆を入れ、水を足す
ごしごし擦って、汚れとうぶ毛をとり、水がきれいになるまで洗う
これは↓、まだまだ洗う必要あり
2.加熱する
塩ゆでしたこともあるけど、塩をまぶして蒸すのが、一番簡単で美味しいです
⭐フライパンで蒸す
- フライパンに、洗った枝豆(800gくらい)に粗塩(大さじ1と少し)を入れて混ぜる
- 水を100ccを加え蓋をして、加熱
- 一部の豆の中身が見えたら、すぐにフライパンから取り出す
- テーブルにラップをしいて、その上に蒸し上がった枝豆広げて、あら熱をとる
参考レシピ
↓
水で5分!枝豆農家直伝簡単美味しい茹で方 by まぁ~ふぃー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが318万品
⭐ヘルシオで蒸す
- 枝豆に粗塩を混ぜたものを角皿に広げる
- 手動蒸し機能で、18分加熱
レシピには枝豆200gとあるが、1回にもう少し量を多くても調理できそうだった
気持ち加熱時間が長く感じましたが、取ってから1日以上経った枝豆には丁度いい設定時間だと思います
美味しく加熱できます
⭐ホットクックで蒸す
1.枝豆に粗塩をまぶしたものを、釜にいれる
2.蒸し機能、混ぜあり、20分加熱
レシピには枝豆200gとあるが、調理はこの分量を守る方がよい
たくさん入れると、加熱ムラがおきる
また
塩が鍋について固まってしまうので、そこはイマイチ
3.保存はジップロックに入れて冷凍で
おまけ
枝豆とガーリックのゴマ油炒め
枝豆と玉ねぎのかき揚げ
枝豆のスープ