生活向上委員会

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博多土産の明太子で『明太子クリームうどん』を作ってみた レシピ紹介

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予想以上に美味しくできたので、ご紹介しまーす

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参考にしたのは、COOKPADでよく参考にさせていただいてる ☆栄養士のれしぴ☆ さんのレシピ(☆明太子クリームうどん☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが302万品)です

 

 

 

作り方(3人前)

乾うどん  250g

明太子    70g

バター    30g

小麦粉   大さじ3

牛乳    700cc

白だし   大さじ3

醤油      少々

 

作り方

1.明太子の薄皮を剥がす

  💡冷凍してある明太子をラップの上に出し、薄皮に縦に包丁を入れて、少しだけ解凍したタイミングで薄皮をとると、簡単にキレイに剥がせます

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2.ボールに小麦粉を入れて、牛乳を足しながら混ぜますf:id:seikatsukojoiinkai:20190112161430j:image

 

3.フライパンにバターを入れて、溶かします

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4.3のフライパンに2の牛乳をだまにならないように、少しずつ足して混ぜます

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5.白だしと、醤油と、明太子40g程度を入れて混ぜます

 

6.5のタイミングに仕上がるよう、うどんを茹でて、水気を切って器に盛ります

 

7.6の器に、5をかけて、残こりの明太子をトッピングします
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💡オリジナルレシピだと、汁も多め、明太子も多めなのですが、飲み残すともったいないので、カルボナーラをイメージして、汁を少な目にしました

うどんに明太子ホワイトソースを絡ませる感じです

写真では真っ白に見えますが、明太子は入ってるので明太味です

 

 

番外編

フライパンに残ったホワイトソースで、グラタンを作ってみました

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こうすると、白だしがちょっとキツく感じました