チーズ大好き❤️
外食して美味しかったら、家でも作れないかと考えてしまいます
ゴルゴンゾーラリゾットで、美味しいと思ったのは銀座『TOPPO』
(以前記事にしました 『新橋女子がリピートするランチの名店『ギンザ・タッポ』 - 生活向上委員会』
今はランチはお休みしてるみたい)
いくつかのレシピを試してみて、一番近い味だったのが、『リゾット☆アル・ゴルゴンゾーラ by みくみくなないろ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが297万品』
材料
- ゴルゴンゾーラ ６０g
- パルメジャンレッジャーノ １０g
- 米 １合
- 玉ねぎ 半個
- ニンニク 1/2片
- コンソメ １個
- お湯 500～600cc
- オリーブオイル
- 黒胡椒
作り方
(元々のレシピを少々アレンジしております)
1. 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにして、フライパンに入れる
2. お米をフライパンに入れる
3.オリーブオイルをかけ回して、木へらで全体をコーティングする
4.火をいれてお米が透明になるまで炒める
5.お湯にコンソメをいれて溶かす
(今回は、水に入れて、電子レンジで加熱しました)
6.お米が浸るくらい(200ccくらい)、5.のコンソメスープを加える
途中混ぜながらお米を加熱する
7.水気がなくなったら、5.のスープを足す
これを繰り返し、お米の固さと味を好みにする
クテクテのお米より、
ちょっと芯が残ってるくらいが好みです
8.ゴルゴンゾーラと、パルメジャンレッジャーノを加えて溶かす
(追記：ゴルゴンゾーラだけを70～100g使うのも、贅沢で美味しかった
変にゴルゴンゾーラが余るなら、全部入れるのもありです)
9.お皿に盛り付けて、粗挽き黒胡椒を振る
ゴルゴンゾーラ ドルチェ
ゴルゴンゾーラには、ドルチェと、ピカンテと、２つの種類があります
ドルチェの方が、柔らかくて、青カビも少なめなので、マイルドです
肉などのソースを作るときはピカンテがいいのでしょうが、ペンネやリゾットには、ドルチェが向いています
また、いちじくとゴルゴンゾーラのピザに、はちみつをかけて食べるのも、今の季節ならではの楽しみです
