生活向上委員会

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バターチキンカレーを作ってみた ー レシピの紹介

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バターチキンカレーは好きなので、家でも食べたい

なので、家でも作ります

意外と簡単なので、レシピをご紹介しまーす


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材料

  • 鶏肉 350g

 

下味
  • ヨーグルト 100g
  • おろし生姜 小さじ1
  • おろしニンニク 小さじ1/2
  • 塩     小さじ1/2
  • パプリカ(粉)  小さじ1
  • カレー粉   小さじ1
  • レモン汁   小さじ1

 

調理
  • サラダ油
  • シナモン
  • カルダモン
  • ローリエ
  • バター 30g

 

  • おろし玉ねぎ 1/2個
  • おろし生姜  小さじ1
  • おろしニンニク 小さじ1/2
  • トマト缶   1缶
  • カレー粉   大さじ1
  • 水      150ml
  • 固形スープの素 1個
  • 生クリーム  80ml
  • 塩      小さじ1/4程度
  • はちみつ   大さじ1

 

作り方

1. 鶏肉を一口大に切り、下味の材料に、2時間~一晩漬け込む
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今回は手羽元の骨を除いたものを使いましたが、むね肉でもO.K.
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2.  深めのフライパンに、サラダ油を熱し、シナモン、カルダモン、ローリエを加え、油に香りを移してから取り出す

 (本当は、シナモンスティックとカルダモン(ホール)なんだろうけど、シナモンパウダー、カルダモン(粉)を使いました)

 

3.  2にバターのうちの10gを入れて、おろし玉ねぎ・生姜・ニンニクを加えて、5分くらい炒める
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4.  水、固形スープの素、カレー粉、トマト缶を加え蓋をして煮込む
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5.  煮込んでいる間に、1のチキンを表面に焼き色がつくまで焼く (オーブン、グリル、魚焼きグリル、オーブントースター) 
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今回は、「リクックを」を使って、200℃8分焼きました
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6.  4に、5と生クリームを加え、蓋をして更に15~20分煮込む
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7. 塩とはちみつで味を整えたら、残り20gのバターを余熱で溶かす
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お皿にもって、好みで生クリームをかけ回してね