生活向上委員会

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HBで、カフェモカブレッドを作ってみた!

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azunzuさんのブログに書いてあった『カフェモカブレッド』を作ってみた

絶品★カフェモカトリュフ入りの、ふんわりカフェモカブレッド - 学びある毎日を生きよう!


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生クリームを1パックまるまる使いきるため、材料を倍にして作りました

 

材料

モカモカトリュフ

  • ミルクチョコレート 80g
  • インスタントコーヒー 小さじ1
  • 生クリーム 40cc

カフェモカブレッド

  • 強力粉 260g
  • 砂糖 大さじ2
  • インスタントコーヒー 小さじ2
  • 生クリーム 160cc
  • お湯 40cc
  • ドライイースト 小さじ2(ホームベーカリーのドライイースト入れに入るくらい)
  • アーモンドスライス (オリジナルレシピでは、トッピングに必要)

  

 

紹介されている作り方は、手ごねなのですが、ズボラなのでホームベーカリーのパン生地コースを使います

 

作り方

  1. ホームベーカリーに、カフェモカブレッドの材料を全部入れる(ドライは、ドライイースト入れに)
  2. ホームベーカリーのパン生地コースをスタート
  3. 耐熱容器にラップを敷き、カフェモカトリュフの材料を入れる
  4. 耐熱容器を約1分加熱して、チョコを溶かして混ぜる
  5. 溶け混ざったら、ラップをかけて冷凍庫へ
  6. 2の生地が出来たら、16分割する (写真では打ち粉をしましたが、打ち粉をしなくても成形できそうでした)
  7. 生地を延ばして、5のチョコをスプーンですくって、生地の中央へ
  8. お饅頭を包む要領で口を閉じる
  9. オリジナルレシピでは、カップに入れるのですが、自宅用なのでケーキの丸型を使って『ちぎりパン』風に
  10. 40℃で20分間、二次発酵
  11. オリジナルレシピでは、表面に生クリームを塗って、スライスアーモンドをトッピングするのですが、今度は水とき卵を表面に塗ります
  12. 190℃で15分焼く

 

ホームベーカリーでの生地完成
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ラップをすると、洗いが簡単
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生地を分割
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入りきらなかったのは、紙コップに
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 食べてみて

中のトリュフチョコが美味しく、味のポイントとなっていました

バターも塩も使わないパン生地は、コーヒー味を邪魔しない、主張控え目な軽い感じでした
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