シフォンケーキをいくつか作る中で、ポイントとしていることを備忘録します。 ⭐卵が全てなので、新鮮で良質な卵を使います。 今回は、「ふっかふっかのメレンゲができる」と洋菓子店もご愛用の北川鶏園さんの卵を、使ってみました。 コロコロしてるのは、泡…
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